为什么月子餐，我强烈推荐你吃这碗面？

坐月子喝浓汤堵奶又发胖？老一辈的“大补”观念该更新了。产后饮食的关键是“吸收”，而不是“硬塞”。今天，就分享一道来自家家月嫂内部食谱的清淡营养餐——清汤排骨面。它汤色清亮、营养密度高，特别适合产后虚弱、需要哺乳又怕胖的妈妈。

（图：新鲜排骨、姜片、葱结等基础食材）

清汤排骨面详细做法（附关键技巧）

这道菜的精髓在于“清”和“鲜”，做法比你想的更简单。

第一步：处理排骨，汤清的第一关 排骨冷水下锅，加两片姜、一勺料酒，煮沸后撇去所有浮沫。这一步能彻底去除血水和腥味，是保证汤色清澈的基础。捞出排骨，用温水冲洗干净。

（图：焯水后撇净浮沫，汤底才清亮）

第二步：慢炖出清汤，营养全释放 将焯好的排骨放入炖锅，加入足量开水（务必是开水，汤才会白）、几片姜和一个葱结。大火烧开后，转最小火慢炖1.5小时。家家月嫂的营养师提醒：期间不要加盐，盐会让肉质变柴，也影响汤的鲜味。

第三步：组合成面，清淡有滋味 炖好的清汤已经非常鲜美。捞出葱结和姜片，根据口味加入少许盐调味。另起锅将面条煮熟，捞入碗中，浇上滚烫的清汤，铺上几块炖得软烂的排骨，再烫几颗青菜放进去。一碗营养、好看又好吃的清汤排骨面就完成了。